Über uns

Aus Liebe zum Unverfälschten

Because quality matters

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Philosophie

Aus einem kleinen Laden in Liestal und dem Wunsch, exzellente, nachhaltige und qualitativ hochwertige Lebensmittel herzustellen und zu vertreiben, entstand die ölBar.

In unserer Öl-Manufaktur in Liestal verarbeiten wir Ölsaaten, Kerne und Nüsse aus anerkannt ökologischem Landbau in handwerklicher Tradition zu hochwertigen, kaltgepressten Speiseölen und naturbelassenen Feinkostspezialitäten.

Unser Olivenöl produzieren wir aus jahrhundertealten Olivenhainen auf Sizilien im wunderschönen Tal von Noto. Die Oliven pflücken wir noch persönlich von Hand – gerne können Sie uns bei der nächsten Olivenernte, die durch das gute Essen und die Natur zu wahren Festtagen werden, auch unter die Arme greifen. Bei Interesse setzen Sie sich einfach mit uns in Verbindung.

Die Qualität unserer kulinarischen Köstlichkeiten liegt uns besonders am Herzen und seit Beginn lautet unsere Devise „Qualität statt Masse“. Wir verfolgen den Anspruch, das Öl so schonend wie möglich zu gewinnen und dadurch ein hochwertiges Lebensmittel frisch anbieten zu können. Unsere naturbelassenen Saat-, Kern- und Nussöle werden schonend unter 37 Grad in Rohkostqualität gepresst, wodurch Vitamine, Nährstoffe sowie der sortentypische Geschmack erhalten bleiben.

Wir pressen mit einer wassergekühlten Schneckenpresse um das Öl aus den Rohstoffen zu gewinnen. Nach dem Pressvorgang ruhen die Öle für ein bis zwei Tage, damit die Schwebstoffe sedimentieren können. Dabei verzichten wir auf die üblichen Produktionsschritte wie Filtern oder Zentrifugieren. Nach dem Sedimentieren füllen wir das Öl von Hand ab.

Da wir ein ganzheitliches Konzept verfolgen, verwerten wir auch die bei der Ölproduktion anfallenden Nebenprodukte. Das Sediment kann als Mus erworben werden. Und die Presskuchen mahlen wir zu teilentölten, glutenfreien und äusserst protein- und ballaststoffreichen Mehlen.

Ferner sind wir ständig auf der Suche nach Produzenten, die wie wir mit Liebe den Rohstoff pflegen und ihn mit Respekt vor der Natur verarbeiten. Entsprechend finden Sie unter unseren Produkten auch die ausgezeichneten Fine Food Artikel von Tasting Sicily, welche die authentischen Aromen Siziliens enthalten.

Ernte mit Freunden und Gaumenfreuden

Laden

Nächste Ladenöffnungen: im Januar jeweils samstags von 10-15 Uhr

Bei unseren wöchentlichen Öffnungen können Sie im Laden in Liestal die Güte unserer Produktauswahl testen. Wir wollten eine kleine Feinkostecke schaffen, in der man in entspannter und familiärer Atmosphäre natürliche und gesunde Aromen findet.

Unsere Saat-, Kern- und Nussöle produzieren wir in Liestal vor Ort. Dabei setzen wir als Manufakturbetrieb auf Transparenz: Der Produktionsraum ist für jeden einsehbar und es besteht die Möglichkeit, die Produktion zu besichtigen und uns über die Schultern zu schauen.

Falls Sie unseren Laden nicht erreichen können, können Sie sich unsere Produkte auch einfach via Onlineshop direkt nach Hause liefern lassen.

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Naturbelassen

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Manufactum

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Kaltgepresst

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